小料理石井では、
和食の基本である「出汁を命」と考え、
美味しい出汁で美味しい料理を提供しております。
都内、個人店初導入のかつお節専用削り機で
削りたての醍醐味をお楽しみいただけます。
また23区最大の野菜生産地、練馬
と言う特性を生かし、JAを中心にした
直売所からの野菜の購入、また直接
農家さんからの購入を含めて
「とれたて野菜」「江戸東京野菜」
をふんだんに使って和食を提供しております。
小料理石井でぜひ野菜本来の美味しさ、
出汁のうまみを味わってください。
和食の基本である「出汁を命」と考え、
美味しい出汁で美味しい料理を提供しております。
都内、個人店初導入のかつお節専用削り機で
削りたての醍醐味をお楽しみいただけます。
また23区最大の野菜生産地、練馬
と言う特性を生かし、JAを中心にした
直売所からの野菜の購入、また直接
農家さんからの購入を含めて
「とれたて野菜」「江戸東京野菜」
をふんだんに使って和食を提供しております。
小料理石井でぜひ野菜本来の美味しさ、
出汁のうまみを味わってください。
店主プロフィール
石井 公平
１９７８年生まれ
地元大泉育ち、都立大泉高校出身。卒業後、
駒込にある香川栄養専門学校、調理師科に入学。卒業
その時に講師として出会った築地田村 三代目
田村隆氏にお世話になり日本料理の世界に入る。
都内の料理店で修行を積む。
２０代後半、地元の南大泉で野菜の勉強と趣味と考え
加藤義松氏が塾長の「緑と農の体験教室」に出会う。
そこで地元、練馬野菜の魅力を塾長に教わり強く感銘を受ける。
この野菜と自分が修行で学んだ和食を合わせて
２０１５年（平成２７年）９月に大泉にて「小料理石井」開業。
調理師免許・河豚免許・野菜ソムリエ（ジュニア）を取得。
石井 公平
１９７８年生まれ
地元大泉育ち、都立大泉高校出身。卒業後、
駒込にある香川栄養専門学校、調理師科に入学。卒業
その時に講師として出会った築地田村 三代目
田村隆氏にお世話になり日本料理の世界に入る。
都内の料理店で修行を積む。
２０代後半、地元の南大泉で野菜の勉強と趣味と考え
加藤義松氏が塾長の「緑と農の体験教室」に出会う。
そこで地元、練馬野菜の魅力を塾長に教わり強く感銘を受ける。
この野菜と自分が修行で学んだ和食を合わせて
２０１５年（平成２７年）９月に大泉にて「小料理石井」開業。
調理師免許・河豚免許・野菜ソムリエ（ジュニア）を取得。
住所
東京都練馬区東大泉5-36-14
電話番号
03-4283-1430
※ご予約はお電話で承ります。
営業時間
昼 11:30～14:00（ラストオーダー 13:30）
夜 17:30～22:00（ラストオーダー 21:30）
※日曜,祝日は休業とさせて頂いております。
月曜日ランチは要予約
最寄り駅西武池袋線 大泉学園駅 徒歩3分
当店は駐車場、駐輪場は設けておりません。
近隣に大型駐車場、駐輪場がございます。
尚、駐車場・駐輪場がわからない際は
ご案内しますのでお申し付けください。
東京都練馬区東大泉5-36-14
電話番号
03-4283-1430
※ご予約はお電話で承ります。
営業時間
昼 11:30～14:00（ラストオーダー 13:30）
夜 17:30～22:00（ラストオーダー 21:30）
※日曜,祝日は休業とさせて頂いております。
月曜日ランチは要予約
最寄り駅西武池袋線 大泉学園駅 徒歩3分
当店は駐車場、駐輪場は設けておりません。
近隣に大型駐車場、駐輪場がございます。
尚、駐車場・駐輪場がわからない際は
ご案内しますのでお申し付けください。
